Log in
updated 9:33 AM UTC, May 24, 2019
Ροή ειδήσεων :

Τουρσί λαχανικών

Το τουρσί οι Πομάκοι το ετοιμάζουν το φθινόπωρο. Γεμίζουν μεγάλους κάδους με διάφορα λαχανικά και νερό, ρίχνουν αλάτι χοντρό και ξύδι σαν συντηρητικά και το καταναλώνουν όλο τον χειμώνα. Οι αναλογίες που δίνουμε παρακάτω είναι το  ένα δέκατο από τη ν συνταγή που μας έφεραν οι μαθητές.

Υλικά

½ κιλό πιπεριές πράσινες

1 κιλό λάχανο

1 καρότο

4-5 πράσινες ντομάτες

λίγο σέλινο

Εκτέλεση

Βάζουμε σε βάζο όλα τα λαχανικά, αφού πρώτα τα έχουμε πλύνει καλά και τα έχουμε χοντροκόψει. Ρίχνουμε το αλάτι το ξύδι και το αφήνουμε 6 ώρες να βγάλει τα υγρά του. Αν μετά τις 6 ώρες τα υγρά δεν σκεπάζουν τα λαχανικά, συμπληρώνουμε με νερό. Για 5 μέρες δεν πειράζουμε το τουρσί. Μετά αρχίζουμε να το ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Σε 10 μέρες το τουρσί μας είναι έτοιμο.

 

Τελευταία τροποποίηση στιςΔευτέρα, 26 Οκτώβριος 2015 16:55
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Ουρά Αρνιού με Ρύζι Ρετσέλ ντούλκο (κομπόστα κυδώνι) »